הסדנא מועברת על ידי רוני ריבלין, השפית של קפה יפו במשך 14 שנים, אשר התמחתה בקונדיטוריה, גלידה, בצקים איטלקיים והחל מ2021 גם דים סאם וגיוזה.
הסדנא נערכת בתל אביב, כל המוצרים כשרים.